严格检测环节让市民吃上放心肉制品-【新闻】

严格检测环节 让市民吃上放心肉制品

【检测仪器产业网】双汇集团对肉品实施的信息化检测是十分严格的，也是全国同行业的标杆。在线生产实施 “头头检验”，早已家喻户晓，全国独此一家。除此之外，双汇集团还聘请第三方检测机构，对产品进行检测，深受社会各界好评。双汇集团在信息化检测方面的一系列做法，为食品安全设立了道道屏障。“3?15”之后，国家工商部门在全国258个大中城市，对双汇产品进行检测，检测结果全部合格，双汇集团用过硬的食品质量赢得了消费者的信赖。也体现出双汇集团“诚信立企，德赢天下”的企业文化。

双汇集团对食品安全的检测手段是与国家检测标准同步的。笔者在屠宰车间参观时，把注意力集中在信息化检测方面，发现信息化系统还能做到同步卫检。一只猪屠宰之后，它的内脏和肉分开，内脏由托盘带着走，肉由吊钩带着走。托盘和吊钩的编号都是对应的，可以在电脑中调出来。在没有经过检验检疫之前，这些都不会进入下一个加工环节。如果某一头猪查出问题，信息指挥系统就会让吊钩和托盘走到另外的轨道去，不会再进入下一个环节，从而确保了质量的安全。对查出有问题的猪酮体和内脏要进行焚化并深埋。如果没有信息系统的管理，要找到这头问题猪就会如大海捞针，靠信息化管理，只要输入收猪时的编号，点一下鼠标就可以找到。

在双汇集团屠宰车间参观结束，笔者对双汇集团实施信息化同步检测的做法十分感叹，也对双汇集团的信息化检测有了初步的认识。但是，笔者还想进入车间内看个究竟，经与厂方领导商量，得到应允。在进入屠宰车间之前，工作人员帮笔者穿上洁白的工作服，戴口罩、穿靴子，并把双手伸进消毒池消毒后，才领到风浴室，顿时，风从四周吹来，目的是吹掉身上的毛发和沾染物。走出风浴室，还要经过洗脚池消毒，浑身上下被裹得严严实实，只剩下两只眼睛没有蒙上，医生进手术室也不过如此。陪同的负责人把笔者带进分割车间，边走边介绍：“经过排酸之后的猪酮体，要在这个车间进行分割，每头猪要在这里分割成260多个产品。整个加工过程完成之后，每件肉制品上都贴有条形码，一旦发现问题，可以立即追回”。

引进第三方监督监测，创新食品安全管理体系。是双汇集团与其他企业不同的又一管理模式。

实行第三方检测，为了使出厂产品安全放心，百分之百合格。双汇集团除了自身严格检测之外，还专门增加了一道门槛，这就是引进第三方检测机构帮助监督检测。中国检验认证集团是国际上享有盛誉、中国最大的跨国检验认证机构，曾是北京奥运会、上海世博会指定的特许商品检测机构。双汇集团与中检集团达成食品安全战略合作协议：对双汇集团的产品质量、食品安全和内控体系进行企业外部专业化的监督，走出一条全新的食品安全新路子。

双汇集团今年加快了集团技术中心新大楼的建设，加大检测检验设备的投入，用现代化的检测设备武装企业，不漏检、不误检，把好原料的进厂关、产品的加工关和产品的出厂关，确保出厂产品百分之百的安全放心。今后，随着企业的发展壮大和食品安全的需要，双汇集团每年都要增加投入，扩大队伍，使企业的检测手段和能力始终保持国内领先地位和世界先进水平，确保产品质量和食品安全万无一失。

随着《食品安全法》、《生猪屠宰管理条例》等法律法规的实施，“十二五”期间，国家对食品安全的整顿力度不断加大。由于消费者自我保护意识的提高，品牌肉将成为消费者的首选，要淘汰落后生猪产能50%。巨大的清理和整顿空间，为双汇集团和其他大型肉类企业提高市场占有率提供了有利时机。行业集中度提高，所以肉类企业必须更加注重肉品安全，才能确保企业安全、品牌安全，这对一向以食品质量高标准要求自己的双汇集团来说，其正在进入一个用质量和品牌赢取发展机遇的新时期。作为肉类加工企业的龙头，双汇是这个大市场的最大的受益者，

在双汇推出的合作政策中，中小屠宰企业将不再进行生猪屠宰业务，而是利用其现有的销售网络开卖双汇冷鲜肉等产品。而双汇也将在产品供应、技术指导和资金运作等方面给予全面支持和服务。

双汇的这项合作意向甫出台，便受到不少屠宰厂商的追捧。安徽淮南一家屠宰商告诉笔者，当下，其经营的屠宰厂一直处于 “高不成低不就的状态，也曾想过寻找一家大型的屠宰企业合作，但一直没有机会，这次双汇推出了这么好的合作模式，也让我们找到了出路。”

10月28日，双汇集团与河南、安徽等地20家失去屠宰权限的中、小型屠宰企业签订了合作协议。这些企业不再杀猪，改卖双汇肉，这20家合作企业从双汇这里得到优惠，双汇则利用这些企业的市场进行经营，双方得利。

对此，商务部市场秩序司副司长王镇钢表示，双方的合作为中小屠宰场提供了发展出路，这对于规范市场，推进公平竞争，保障肉类食品安全具有重要意义。

今后，双汇集团将通过战略调整、结构调整、加大创新，确保双汇产品的竞争力更强，发展速度更快，企业更安全、更健康、可持续，始终保持中国最大的行业地位。力争到“十二五”末，肉类总产量达到600万吨，销售收入突破1000亿元，把双汇打造成为具有国际竞争力的大型企业集团。

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