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严格检测环节让市民吃上放心肉制品-【新闻】

发布时间:2021-05-28 20:44:04 阅读: 来源:旋涡泵厂家

严格检测环节 让市民吃上放心肉制品

【检测仪器产业网】双汇集团对肉品实施的信息化检测是十分严格的,也是全国同行业的标杆。在线生产实施 “头头检验”,早已家喻户晓,全国独此一家。除此之外,双汇集团还聘请第三方检测机构,对产品进行检测,深受社会各界好评。双汇集团在信息化检测方面的一系列做法,为食品安全设立了道道屏障。“3?15”之后,国家工商部门在全国258个大中城市,对双汇产品进行检测,检测结果全部合格,双汇集团用过硬的食品质量赢得了消费者的信赖。也体现出双汇集团“诚信立企,德赢天下”的企业文化。

双汇集团对食品安全的检测手段是与国家检测标准同步的。笔者在屠宰车间参观时,把注意力集中在信息化检测方面,发现信息化系统还能做到同步卫检。一只猪屠宰之后,它的内脏和肉分开,内脏由托盘带着走,肉由吊钩带着走。托盘和吊钩的编号都是对应的,可以在电脑中调出来。在没有经过检验检疫之前,这些都不会进入下一个加工环节。如果某一头猪查出问题,信息指挥系统就会让吊钩和托盘走到另外的轨道去,不会再进入下一个环节,从而确保了质量的安全。对查出有问题的猪酮体和内脏要进行焚化并深埋。如果没有信息系统的管理,要找到这头问题猪就会如大海捞针,靠信息化管理,只要输入收猪时的编号,点一下鼠标就可以找到。

在双汇集团屠宰车间参观结束,笔者对双汇集团实施信息化同步检测的做法十分感叹,也对双汇集团的信息化检测有了初步的认识。但是,笔者还想进入车间内看个究竟,经与厂方领导商量,得到应允。在进入屠宰车间之前,工作人员帮笔者穿上洁白的工作服,戴口罩、穿靴子,并把双手伸进消毒池消毒后,才领到风浴室,顿时,风从四周吹来,目的是吹掉身上的毛发和沾染物。走出风浴室,还要经过洗脚池消毒,浑身上下被裹得严严实实,只剩下两只眼睛没有蒙上,医生进手术室也不过如此。陪同的负责人把笔者带进分割车间,边走边介绍:“经过排酸之后的猪酮体,要在这个车间进行分割,每头猪要在这里分割成260多个产品。整个加工过程完成之后,每件肉制品上都贴有条形码,一旦发现问题,可以立即追回”。

引进第三方监督监测,创新食品安全管理体系。是双汇集团与其他企业不同的又一管理模式。

实行第三方检测,为了使出厂产品安全放心,百分之百合格。双汇集团除了自身严格检测之外,还专门增加了一道门槛,这就是引进第三方检测机构帮助监督检测。中国检验认证集团是国际上享有盛誉、中国最大的跨国检验认证机构,曾是北京奥运会、上海世博会指定的特许商品检测机构。双汇集团与中检集团达成食品安全战略合作协议:对双汇集团的产品质量、食品安全和内控体系进行企业外部专业化的监督,走出一条全新的食品安全新路子。

双汇集团今年加快了集团技术中心新大楼的建设,加大检测检验设备的投入,用现代化的检测设备武装企业,不漏检、不误检,把好原料的进厂关、产品的加工关和产品的出厂关,确保出厂产品百分之百的安全放心。今后,随着企业的发展壮大和食品安全的需要,双汇集团每年都要增加投入,扩大队伍,使企业的检测手段和能力始终保持国内领先地位和世界先进水平,确保产品质量和食品安全万无一失。

随着《食品安全法》、《生猪屠宰管理条例》等法律法规的实施,“十二五”期间,国家对食品安全的整顿力度不断加大。由于消费者自我保护意识的提高,品牌肉将成为消费者的首选,要淘汰落后生猪产能50%。巨大的清理和整顿空间,为双汇集团和其他大型肉类企业提高市场占有率提供了有利时机。行业集中度提高,所以肉类企业必须更加注重肉品安全,才能确保企业安全、品牌安全,这对一向以食品质量高标准要求自己的双汇集团来说,其正在进入一个用质量和品牌赢取发展机遇的新时期。作为肉类加工企业的龙头,双汇是这个大市场的最大的受益者,

在双汇推出的合作政策中,中小屠宰企业将不再进行生猪屠宰业务,而是利用其现有的销售网络开卖双汇冷鲜肉等产品。而双汇也将在产品供应、技术指导和资金运作等方面给予全面支持和服务。

双汇的这项合作意向甫出台,便受到不少屠宰厂商的追捧。安徽淮南一家屠宰商告诉笔者,当下,其经营的屠宰厂一直处于 “高不成低不就的状态,也曾想过寻找一家大型的屠宰企业合作,但一直没有机会,这次双汇推出了这么好的合作模式,也让我们找到了出路。”

10月28日,双汇集团与河南、安徽等地20家失去屠宰权限的中、小型屠宰企业签订了合作协议。这些企业不再杀猪,改卖双汇肉,这20家合作企业从双汇这里得到优惠,双汇则利用这些企业的市场进行经营,双方得利。

对此,商务部市场秩序司副司长王镇钢表示,双方的合作为中小屠宰场提供了发展出路,这对于规范市场,推进公平竞争,保障肉类食品安全具有重要意义。

今后,双汇集团将通过战略调整、结构调整、加大创新,确保双汇产品的竞争力更强,发展速度更快,企业更安全、更健康、可持续,始终保持中国最大的行业地位。力争到“十二五”末,肉类总产量达到600万吨,销售收入突破1000亿元,把双汇打造成为具有国际竞争力的大型企业集团。

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