清蒸螃蟹总是肉老腥味重

清蒸螃蟹总是肉老腥味重

现在正好是海鲜大量上市的季节，到了7月份的时候，螃蟹特别的新的，而且这个时候的螃蟹肉质是非常肥美的，并且相对其他的季节来说要便宜许多，所以说在日常生活当中喜欢吃螃蟹的朋友这个季节可以吃过瘾了。

当然我们大家也都知道吃海鲜最主要的就是吃鲜味，所以在日常生活当中，好多人在烹饪螃蟹的时候都喜欢选择清蒸或者是水煮的方式，但是有一些人却表示自己蒸出来的螃蟹特别的腥，而且肉质又发财，发了这到底是怎么回事呢？

今天唐姑娘的蟹就来跟大家一下，在蒸螃蟹时的一些小技巧，这样蒸出来的螃蟹肉质非常的鲜美，而且也没有一点腥味。

首先我们大家需要明白，在平时的时候好多人都喜欢交朋友解刷洗干净之后就直接上锅蒸，但是这一步是不正确的，因为螃蟹本身的腥味就是比较重的，所以说我们在蒸螃蟹之前首先要将未进行处理一下这样蒸出来的螃蟹才会更加心淡一些，那么我们如何才能够更好的去除螃蟹当中的腥味呢？

清蒸螃蟹

首先我们从唐姑娘的蟹那里购买新鲜的螃蟹，买回家之后先放在清水当中饲养一会这样可以将螃蟹肚子里面的泥沙吐干净，然后将螃蟹在浸泡的过程当中放上适量的黄酒，这样可以加速螃蟹吐沙的速度，而且每隔一个小时就换一次水，最后我们再用牙刷将螃蟹的腹部清洗干净放在一边备用。

锅中放入适量的清水，然后再将准备好的螃蟹放进蒸锅的蒸笼当中，大家在放螃蟹的时候可一定要注意。首先我们需要在蒸锅底部铺上一层姜片和花椒，然后将螃蟹的肚皮朝上摆放在锅中，然后我们再准备一小碗盐水加螃蟹的腹部，用小刷子刷上一层盐水，这样就可以开始蒸螃蟹啦。

这样大火蒸开之后大约蒸10分钟左右，然后转成小火，继续蒸15分钟左右，等到生姜和花椒的香味儿完全的发挥出来就能够很好的去除螃蟹当中的香味，这样蒸出来的螃蟹不仅非常的鲜美，而且没有一点腥味。

最后还要提醒大家一点，在蒸螃蟹或者是刷洗螃蟹的过程当中不要将捆绑螃蟹的绳子拆开，如果将绳子拆开在加热的过程当中，螃蟹由于受热就会出现挣扎的现象，这样就会出现断腿或者是蟹黄流出的现象。

今天的就到这里了，如果还想吃香辣蟹或是醉蟹都可以找唐姑娘的蟹，各种的口味的蟹比较丰富，味道纯正。

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