家常素菜菜谱，豆角烧茄子，简单美味营养

家常素菜菜谱，豆角烧茄子，简单美味营养

豆角烧茄子

用料：

茄子2个，豆角400克，淀粉5勺，蒜5瓣，姜4片，盐适量，小米辣2个

烧豆角茄子的做法：

豆角洗净切段，茄子洗净切条。

茄子撒适量盐拌匀，腌十分钟至出水。

准备蒜末姜丝。

腌好的茄子挤干水分冲洗一下，再次挤干水分，撒上淀粉抓匀。

让每根茄子都挂上糊。

油烧七分开，下豆角炸至萎缩微焦。

茄子炸软，喜欢吃火大点的油温可以高一点，效果更好。

锅中留底油放蒜末姜丝十三香爆香。

放入豆角茄子炒匀。

加入蚝油生抽盐炒至变色入味。

加适量清水稍微炖一下，加鸡精调味，淋入少量淀粉水收汁。

关火撒小米辣椒圈和蒜末翻匀装盘。

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