欲罢不能的香醇美味,口感超级棒
发布时间:2022-07-06 18:43:46
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来源:旋涡泵厂家
欲罢不能的香醇美味,口感超级棒
红烧鱼块
用料
鱼;葱;姜;蒜;酱油;蚝油;糖;醋;盐;料酒;蒜苗;味精
做法
洗净的鱼切块,放盆里加适量盐,白胡椒粉,料酒和姜丝腌制半小时
腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
锅内放油,要比平时炒菜的时候适当多些,油热时放入鱼块,小火煎到两面金黄捞出备用
葱,姜,蒜,切末。另起锅放油炒香姜,蒜,葱末
把煎好鱼块入锅炒匀
把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁(这个可以事先调好)
倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁
放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。
青椒茄子炒肉丝
食材:里脊肉、茄子、青红椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜瓣、小米辣、鸡精、花椒、盐、酱油、淀粉、生抽
做法
1、茄子洗干净切条。青红辣椒切条,姜,蒜,小米辣切末。
2、瘦肉切丝,一勺淀粉,一勺酱油,几粒花椒拌匀备用。
3、锅烧热放入少许食用油,放入茄子条翻炒。
4、翻炒到茄子变软,诀窍翻炒的过程中围着锅边滴几滴清水,可以快速变软且少用油。
5、锅烧热放入适量食用油,烧至六七成热放入肉丝迅速划散。
6、炒到肉丝微黄,放一勺郫县豆瓣酱,姜,蒜,小米辣翻炒出香味儿。
7、放入茄子翻炒均匀。放入青红辣椒丝翻炒均匀。
8、分别调入适量的盐,鸡精,生抽,翻炒均匀即可出锅。
肉末茄子
用料:
茄子、猪肉馅、姜末、葱末、蒜末、生抽、料酒、白砂糖、盐、淀粉少许、豆瓣酱1大勺
做法:
1.茄子切丁用少许盐腌一会儿,将腌出的水倒掉,用清水冲一下捞出沥干水分;
2.猪肉馅用料酒、糖、生抽拌匀备用;炒锅内放油将茄子炒至发软盛出备用;
3.锅里再加点油,加入豆瓣酱和姜葱、蒜末爆香,倒入肉末翻炒,加点料酒炒至肉末变色后倒入茄子;
4.翻炒匀,加入白砂糖、生抽和盐,出锅前用淀粉勾个芡汁即可。
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